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餐饮企业新员工入职培训方案

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下面是小编为大家整理的餐饮企业新员工入职培训方案,供大家参考。

餐饮企业新员工入职培训方案

 

  餐饮企业 新员工入职培训方案精选

 xx 餐饮股份有限公司成立于 1994 年,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业,公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上,客户至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务作为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。根据 xxx 的企业文化、发展战略、核心竞争力等特制定以下新员工入职培训方案:

 一、培训目的

 1、为新员工提供正确的、相关的公司工作岗位信息,增强新员工的士气。

 2、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他(她)的期望,让新员工了解公司历史、政策、企业文化。

 3、减少新员工初进公司时的紧张情绪,使其更快适应公司环境,早日真正融入公司,让新员工感受到公司对他(她)的欢迎,让新员工体会到归属感,增强团队凝聚力。

 4、使新员工明白自己工作的职责,对职业发展有一个初步规划,培训新员工解决问题的能力,全面提升员工综合素质。

 5、通过培训使员工对 xxx 公司有个良好的印象,将年度离职跳槽率控制在5%以内。

 6、把新员工学习掌握自己工作的时间减少 15%。

 二、培训准备阶段

 1、根据公司具体情况进行培训需求分析,制定为期十天的培训计划,制定培训日程安排表。

 2、准备好培训材料,如培训讲义、PPT 等,确保培训设备能够正常使用。印制《员工手册》,《员工手册》的内容主要包括公司简介、竞争战略、企业文化及愿景、企业组织结构图、各部门职能及各分公司简介、工资体系、福利制度、服务要求、制度规范、员工晋升体质等。

 3、确定培训时间、培训师、培训地点等,提前将培训时间、地点和所需要

  带的资料通知给新员工。

 三、培训实施阶段

 1、第一天:上午新员工被召集在一起,xxx 的区域经理对员工做了培训前讲话,宣读了《致全体新员工的一封信》,通过讲话新员工对企业有一个初步认识,每个员工领到了一本《员工手册》。下午公司为新员工们开了一个介绍交流会,通过互相介绍,大家彼此认识,随意聊天交流,谈工作,谈生活,谈理想,谈人生,这为以后同事间合作奠定了基础。

 2、第二天到第四天:

 (1)这三天的上午是理论课程的训练,主要培训企业文化、竞争战略、薪酬体系、公司制度、晋升机制等,其中对 xxx 的服务要求和员工待遇、晋升体制做了重点培训,并通过重点事例使员工对“客户至上,服务至上”的理念和双手改变命运的价值观加深理解,这是因为 xxx 最重视的两个因素是员工满意度和客户满意度。通过培训师讲授、观看 PPT 和相关视频等方式,新员工对 xxx 有了更进一步的认识,也明确了自己的职业发展路线。

 (2)这三天的下午对员工进行实践性培训,培训师设定了不同的情境,如员工与顾客发生争执时,遇到蛮不讲理的客人时等多种场景,让员工进行表演,表达自己的处理方法,然后培训师作出点评并告诉大家正确的处理方法。通过情境模拟、角色扮演的方法,新员工在轻松愉快的氛围下学会了多种服务技巧。此外,新员工还被带领到 xxx 火锅店进行了参观学习,观看老员工的工作情况。

 3、第五天到第九天:新员工被分到区域内各个火锅店进行实习,将前面接触到的理论知识运用到服务中,每个新员工由特定的老员工带领,这种传统师徒制的培训方法使员工迅速掌握了工作技巧,更好的融入企业,每天实习工作结束后新员工向上级主管提交一份工作心得,谈一下工作的体会及存在的问题,上级主管认真看后与员工进行面谈沟通,帮助他们解决问题, 使新员工更好的提升自我。

 4、第十天:新员工有组织地进行了素质拓展训练,开展了信任背撑、盲人方阵、坐地起身、同步前进、冲出亚马逊等小游戏,这些游戏使新员工在放松的同时也意识到了团队合作的重要性,这对于增强团队凝聚力和向心力有重要意义。晚上,xxx 对新员工举行了欢迎派对,新员工观看了精彩的表演,并分享了这几

  天的培训心得,最后大家聚在一起吃火锅,在圆桌上每位员工给旁边的员工捶背揉肩说一句“同事,你辛苦了。”大家一起唱起店歌《携手明天》,喊出:“我们是一家人,我们共同建造美好未来。”通过这一系列培训,新员工融入了 xxx 这个大家庭。

 四、培训反馈阶段

 简单对新员工培训效果进行测试,对新员工未掌握的内容进行记录,在面谈时将这些反馈给员工,便于他们下去进一步学习。收集员工对培训的意见并进行改进,为下一次培训的开展提供经验、借鉴。

 五、培训成本收益估计

 xxx 实施这次培训后,据统计,这批新员工在一年内离职跳槽率仅为 2%,通过培训,新员工迅速适应了工作岗位,以良好的精神风貌出现在工作岗位上,热心为客户服务,使客户的满意度达到 95%以上。这样,xxx 就更好地保持了自己最重要的两个核心竞争力——员工满意度和客户满意度。这次培训大概的成本收益率为 9:1。

 六、培训的成功经验

 从 xxx 的这次培训中可概括出以下几条经验:

 1、必须重视第一天的培训,使员工对公司有一个好印象。

 2、将理论培训与具体实践结合起来。

 3、新员工对组织整体有浓厚兴趣。

 4、上级指导与老员工的带领对新员工有很大影响。

 5、不能只是单方面的进行培训,信息反馈是重要环节。

 6、首先做好培训需求分析,明确培训目标,对症下药是关键。

 7、团队合作很重要,培养团队精神和合作意识是必不可少的环节。

 8、充分的培训是提高生产效率的重要手段。

  公司新员工培训方案

 一、培训目的

 1、让新员工了解公司概况,规章制度,组织结构,使其更快适应工作环境。

 2、让新员工熟悉岗位职责,工作流程,与工作相关业务知识以及服务行业应具备的基本素质。

 二、培训对象

 公司所有新进员工 三、培训时间

 新员工入职培训期 1 个月,包括 2-3 天的集中脱岗培训及后期的在岗培训。

 四、培训方式

 1、脱岗培训:采用集中授课的形式。

 2、在岗培训:采用日常工作指导及一对一辅导形式。

 五、培训教师

 行政人事部负责人、店面经理、助理店长、在某方面具备专长和特殊技能的老员工 六、培训教材

 公司简介、公司管理制度、部门管理制度、职位说明书、案例 七、培训内容

 1、公司概况(历史、背景、经营理念、愿景、价值观) 2、组织结构图 3、公司福利待遇方面(保险、休假、请假等) 4、薪酬制度(发薪日、发薪方式) 5、绩效管理制度 6、职位说明书和具体工作规范、工作技巧 7、内部员工的熟悉(本部门上级、下级、同事及合作部门的同事等) 8、仪态仪表服务的要求 八、培训考核

 1、书面考核。行政人事部统一印制考试受训者。脱岗培训中使用。

 2、应用考核。通过观察测试等方法考查受训者在实际工作中对培训知识或

  技巧的应用。由部门直接上级、同事、行政人事部共同鉴定。

 九、培训效果评估

 行政人事部与新员工所在部门通过与受训者、教师、助理店长直接交流。跟踪了解培训后受训者的工作情况,逐步减少培训内容的偏差,改进培训方式,以使培训更加富有成效,达到预期培训目标。


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