餐饮店收银员一日工作流程
下面是小编为大家整理的餐饮店收银员一日工作流程,供大家参考。
收银员一日工作流程 早班 一、准备工作（0 20 分钟）
1、提前 20 分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开晨会，布置各项任务。
6、每天早晨 7:30 分之前，必须将营业额发送出。
二、收银机交接工作
1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。（水、电表度数）
4、检查收银机、验钞机是否运转正常。
5、检查收银打印纸是否充足。
6、清理收银机外围卫生。
7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。
8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。
9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。
三、服务工作
1、打开音响，音量适当。
2、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）
3、和后堂沟通交流后，建议销售。
4、问好。（欢迎光临......顾客进门，5 秒钟内）
5、点餐。（与顾客确认点餐内容）
6、如遇断货应提前告知顾客，并重新建议其它产品。
7、收款找零（唱收唱付）。
8、递小票介绍取餐。
9、接待下一位顾客。
（根据各店面实际情况合理安排专人接听外卖电话）
四、下班交接工作
1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。
2、配合下班次收银员清点备用金。
3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。
4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）
5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。
6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。
7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。
（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）
中班 一、准备工作（0 20 分钟）
1、提前 20 分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班前会，布置各项任务。
二、收银机交接工作
1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。(水、电表度数) 4、检查收银机、验钞机是否运转正常。
5、检查收银打印纸是否充足。
6、清理收银机外围卫生。
7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。
8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。
9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。
三、服务工作
1、打开音响，音量适当。
2、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）
3、和后堂沟通交流后，建议销售。
4、问好。（欢迎光临......顾客进门，5 秒钟内）
5、点餐。（与顾客确认点餐内容）
6、如遇断货应提前告知顾客，并重新建议其它产品。
7、收款找零（唱收唱付）。
8、递小票介绍取餐。
9、接待下一位顾客。
（根据各店面实际情况合理安排专人接听外卖电话）
10、随时与后堂沟通产品剩余情况，以便建议销售。
四、下班交接工作
1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。
2、配合下班次收银员清点备用金。
3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。
4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）
5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。
6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。
7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。
（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）
晚班 一、准备工作（0 20 分钟）
1、提前 20 分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班前会，布置各项任务。
二、收银机交接工作。
1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。(水、电表度数) 4、检查收银机、验钞机是否运转正常。
5、检查收银打印纸是否充足。
6、清理收银机外围卫生。
7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。
8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。
9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。
三、服务工作。
1、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）
2、和后堂沟通交流后，建议销售。
3、问好。（欢迎光临......顾客进门，5 秒钟内）
4、点餐。（与顾客确认点餐内容）
5、如遇断货应提前告知顾客，并重新建议其它产品。
6、收款找零（唱收唱付）。
7、递小票介绍取餐。
8、接待下一位顾客。
9、随时与后堂沟通产品剩余情况，以便建议销售 （根据各店面实际环境决定是否使用话筒叫餐）
四、其他工作
1、做台账。
2、配合后堂员工清理展示柜。
3、协助服务员做各项卫生工作。
4、清洁、整理吧台内所有物品卫生。
5、外卖手机充电。
6、合理开关夜间照明。
四、下班交接工作。
1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。
2、配合下班次收银员清点备用金。
3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。
4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）
5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。
6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。
7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。
（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）
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