2022年酒店餐饮部及房务部疫情防控工作预案（完整文档）

下面是小编为大家整理的2022年酒店餐饮部及房务部疫情防控工作预案（完整文档）,供大家参考。

　

　 1 2022 年酒店餐饮部及房务部疫情防控工作预案 一、设施设备清洗消毒及环境卫生整治 1、全面检查本部门的设施设备，对存在故障或安全隐患的要求立即停用并报修，确保培训工作开始后各类设施设备能正常运作。

　2、对餐厅库房、备餐间、包间、会议室及所有餐饮区域进行全面的保洁与消杀，确保环境清洁卫生。

　3、对餐厅所使用的各类餐具、容器，以及餐桌椅具等进行清洗消毒。

　4、准备医用酒精、84 消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。

　二、培训人员用餐管理 1、分批、错时到餐厅就餐，一张圆桌同时就餐 4-6 人，保持人与人之间距离相隔 1 米，避免交谈，餐椅进行错位排列，做到位置不对坐。

　2、餐厅洗手间配备洗手液、消毒液，纸巾，餐桌配备消毒液、纸巾。学员进入餐厅就餐前要求洗手消毒。

　3、培训人员取餐要求保持 1 米距离，避免拥挤聚集。

　三、餐后管理规定 1、餐厅每天开窗，保持空气流通。用餐结束后严格按照分类管理有关规定管好餐余垃圾，保持良好的卫生环境。

　 2 2、餐具清洗工序要按照“一刮二洗三冲四消毒五保洁”顺序操作。餐具清洗后擦干水渍，放入消毒柜消毒并做好记录。

　3、每餐结束后清洁各种厨具餐具表面，消毒冲洗干净。并对地面以及设施设备同时进行清洁消毒，并做好记录 房务部疫情防控流程 房务部前厅 一、班前班后工作

　1、佩戴口罩、检查防控疫情所需的消毒用品及工具等。

　2、每个班次保证中心大堂通风不少于 2 小时。

　3、明确当日中心值班负责人名单及联系电话。

　二、会议报到流程

　1、中心大堂大门处公示：疫情防控的宣传公示以及中心区域定时消毒等平面宣传、提示宾客佩戴好口罩。

　2、中心大堂/前台：放置好酒精棉片、体温计以备会议客人临时测量体温。

　3、若体温高于 37.2℃或有疫情地区旅行或居住史等，按照政府部门发布的规定处理：

　（1）上报培训中心负责人。

　（2）由培训中心安排指定人员将客人送往有发热门诊的定点医院，应避免乘坐公共交通工具。

　 3 （3）培训中心内部立刻进行消毒处理，具体处理标准可按照医院建议严格执行。

　（4）大堂公共卫生间台面摆放消毒洗手液。

　（5）电梯轿厢内配备消毒液及盒装面巾纸。

　（6）做好对会议客人的温馨提示：中心公共区的消毒记录公示。消毒重点区域：中心大门/把手、电梯、公共卫生间。

　三、工具管理

　1、消毒工具清点检查：对于每个客人触摸/使用过的物品，严格执行一客一消毒制度。

　2、对于每个班次的使用消耗量进行盘点及记录。

　3、使用过的脏抹布/拖把每班下班前，需用 84 消毒液稀释后进行浸泡消毒，并放置通风处晾干以备用，增加劳动工具的备用量，以便于消毒流转。

　4、联系后勤部门分进行补充采购等工作。

　客房部客房楼层

　一、客房准备

　1、客房应在会议客人入住前保证开窗通风。

　2、房间内加配一次性消毒酒精棉球。

　3、客房及各公区每日进行 84 消毒液消杀并张贴公示每日消毒记录。

　 4 4、严格管理客房楼层工作间，清理规整摆放各类布草、巾类及清洁工具、工作车、各种抹布及消毒用具的分离摆放。

　二、房间清洁

　1、客房每日进行卫生间、各类开关、遥控器、门把手的消毒，并在做房工作表上记录清楚。

　2、使用过的脏抹布/拖把每班下班前，需用 84 消毒液稀释后进行浸泡消毒，并放置通风处晾干以备用，增加劳动工具的备用量，以便于消毒流转。

　3、按照客住房标准完成客房清洁。

　三、会议退房清扫

　1、进房先打开窗户通风。

　2、注意垃圾、脏布草，按规定的位置放置，与中心其它物品分开存放，垃圾封袋并隔离存放，脏布草要打包进行隔离存放。

　3、按照退房清洁标准完成客房清洁。

　4、使用过的脏抹布/拖把每班下班前，需用 84 消毒液稀释后进行浸泡消毒，并放置通风处晾干以备用，增加劳动工具的备用量，以便于消毒流转。

　四、部门员工管理

　1、服务员上岗前必须佩戴口罩，并配置好消毒水或酒精等必需品。

　2、对讲机一律佩戴耳机使用。

　 5 3、在打扫房间时发现异常情况，立即汇报上一级领导。

推荐访问:疫情 预案 防控 2022年酒店餐饮部及房务部疫情防控工作预案 饭店疫情防控预案