巴奴毛肚火锅的定位战略2篇

篇一：巴奴毛肚火锅的定位战略

　　

　　营销策略推广，商业模式已经很成熟并且资本雄厚的公司的可以去百度做推广广告，每次点击即使意味着200元的推广费，对于这样的企业来说也是可以承受的，因为企业可以根据以往的推广数据预测到投入的广告费会产生多少个潜在的销售机会，而这些销售机会能够产生多少的销售额。而新兴的企业由于没有那么高品牌知名度，顾客没有体验也很难相信，即使点击广告的人也不能保证有多少顾客会产生购买行为，所以对于新兴的企业来说，想快速推广企业品牌获得顾客的话，就是一定要从传统的营销推广的方法走到以人的思想为核心的营销方法中来，借助新媒体的工具，用内容打动用户，发展成为一个指数增长的推广，让企业的业绩有十倍百倍的增长。2.做了推广马上就有收益作为企业可以把推广和收益这件事分开来思考，传统的营销推广思维是把这两方面绑在一起思考的，就是企业做的每个推广，比如每个链接的点击都要带来百分之多少的收益，如果没有收益我就选择放弃这个推广的途径，其实企业需要长远的眼摘巴奴毛肚火锅营销策略研究■马丹河南大学要：随着经济繁荣发展，人们的生活日益丰富，人们的消费观念、饮食习惯也不断改变，火锅作为一种新型时尚的饮食方式深受广大消费者的喜爱。本文主要研究巴奴毛肚火锅在郑州地区的营销策略，运用市场营销的相关理论分析巴奴在郑州火锅市场所取得的成功，把巴奴在经营过程中的成功展现出来，为中国的餐饮连锁企业提供借鉴，从而促进我国餐饮行业的快速发展。关键词：巴奴毛肚火锅；营销策略；产品一、巴奴公司简介在2001年，巴奴毛肚火锅正式创立。通过坚持不懈的努力，光，就是推广刚开始的投入并不能马上产生效益，但是却产生了已经成为集直营、加盟、研究、生产、配送、管理于一体的专业火关注量，也就是潜在的粉丝群，在互联网的时代，影响力本身就锅管理公司。巴奴毛肚火锅在发展历程中，荣获全国绿色餐饮企是一个很有价值的事情，它意味着品牌知名度和顾客认可度，这业、中华名火锅、最具发展潜力连锁企业等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位。在这些荣誉的伴随下，已拥有100多家连个是顾客在做购买决策的重要影响因素，所以更多的时间和精锁店、一个加工基地，可以在全国进行物资配送。巴奴公司从创力去做品牌推广是非常有意义的事情。业至今，始终以“纤夫精神”作为企业的精神动力；以“让毛肚火3.在设计用于企业推广的内容的时候，企业是完全从用户的锅走向全球”作为企业的使命；以“视顾客为亲人”为服务理念；需求出发吗.com.cn.AllRightsReserved.以“继承、创新、共赢”为经营理念，这些是巴奴品牌发展的重要客户需求是企业在做推广的时候一个非常重要的考虑因屏障，丰富着巴奴的品牌内涵。素，但是企业不能找到客户群体然后把他的东西挖掘出来然后二、巴奴STP分析去认同，跟着客户的需求去设计自己的品牌。一方面来讲因为每每一个成功的市场营销战略的制定源于对产品市场与服务个客户的想法和需求都不一样，一个公司的品牌理念是满足不市场的了解，对自己的目标市场有了充分的了解，才能制定出一了所有人的心理诉求的；另一方面来讲，去满足顾客做自己不擅个行之有效的营销策略。企业只有通过市场细分，选择自己的目长的事情也是是很容易失败的。所以企业需要挖掘自己品牌的标市场并准确的进行市场定位，才能把人力、物力、财力有效的结合起来在目标市场上占据领先地位。思想和价值观，目标顾客是那群和品牌的思想发生共鸣的人，就1.市场细分分析像苹果公司的理念，bedifferent,试想如果每个人都用上了苹果巴奴在郑州的各分店大多开设在繁华的商业地带，人流量公司的产品，那么苹果品牌也就失去了他原有的理念，也就等于比较大，而且随着城镇化程度的加深都市人口逐渐增多，这为巴失去了目标顾客。奴提供了很好的人力消费基础。火锅是一种大众化的饮食，不论男女任何年龄阶段的人均可消费。但是巴奴毛肚火锅的消费水参考文献:平一般是人均50元-100元，它针对的主要消费群体是中高等[1]KaplanAMandHaenleinM.Usersoftheworld,unite!Thechal-收入人群。在不失环境、时尚、口感的基础上，巴奴把产品主义作lengesandopportunitiesofsocialmedia[J].BusinessHorizons,2010,53(1):为自己的核心理念，所以那些注重饮食安全健康的消费者是巴奴的主要顾客。59-68.2.目标市场分析[2]网联.2014中国传统企业移动营销现状报告[EB／OL].http://www.vmar巴奴选择的目标市场策略属于产品专业化策略，专注毛肚火keting.cn/index.php?mod=news&ac=content&id=8306,2015-02-03.锅。巴奴精心专注毛肚，运用统一的店面、广告宣传、供应链等，以[3]许雄奇,赖景生.网络营销消费者心理和行为探析[J].商业经济与管“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”简单广告语，有效的应对了其竞争对手海底捞的服务特色。巴奴在目标市场上运用最好的理,2000.6.原材料、创新的产品技术、领先的生产工艺、立体的物流配送系统、[4]PatriciaWallace.互联网心理学[Ｍ].北京：中国轻工业出版化,2001.店面规范操作，使得巴奴迅速成为郑州火锅市场的巨头。3.市场定位分析作者简介：王玫藻（1990.03-），女，汉族，籍贯：江苏省徐州市沛在2009年到2012年，巴奴以“巴奴火锅，本味本色”的清晰县，硕士研究生，研究方向：医药营销研究；通讯作者：冯国忠，男，教授，定位，来坚持和继承火锅的美味和本味。当时的宣传语是“本色本味”，但都是一些老式的宣传，没有出奇的部分，所以导致巴奴硕士生导师，研究方向：医药营销研究、医药产业技术经济与政策53营销策略进军郑州的第一年是亏损的。为了打破局面巴奴以“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”这一重新定位，很好的与竞争对手海底捞关联起来，并突出自己的特色，使得巴奴摆脱了站在海底捞身后的阴影，成为与海底捞并列站的火锅品牌。为了让消费者感受到火锅的正宗，巴奴又进行了第三次定位--聚焦巴奴毛肚火锅。巴奴是专注于毛肚，更加发挥了企业的特色。三、巴奴营销策略分析1.产品策略（1）产品聚焦策略巴奴的产品聚焦选择的是毛肚，生产出会跳舞的毛肚，把毛肚与巴奴链接起来。放眼餐饮行业的聚焦策略，小肥羊火锅聚焦羊肉火锅，百宴拉面聚焦菌菇，海底捞火锅聚焦服务等，在这种产品聚焦的潮流下，巴奴也顺势而为的采取产品聚焦策略，成功的把毛肚与巴奴链接。（2）产品创新策略巴奴为了迎合北方消费者的口味又不抹掉重庆火锅的风味，经过精心研制就研发出了把白汤、红汤和菌汤结合在一起，形成了一种全新的三味。当市场上还是运用火碱发制毛肚时候，巴奴就开始研发新技术，在市场上最先采用“活性生物酶嫩化”技术，该技术通过把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性。创新的产品技术让巴奴火锅真正实现了健康、营养和安全，这是对产品主义这种信念的坚守。（3）产品品牌策略巴奴在产品方面高度强调毛肚和菌汤，并运用“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的特色定位，充分的与竞争对手海底捞区别开来，让消费者把毛肚和菌汤自然而然的与巴奴联系起来。巴奴运用产品品牌策略，让毛肚和菌汤链接到巴奴，形成一种品牌效应。（4）产品体验策略巴奴的体验系统是建立在宽敞整洁的店面、优质的服务基础上的。在这些基础之上巴奴的产品主义体验是围绕产品进行的，巴奴用“一加一天然面粉”做了顾客可以自己动手拽的面，让顾客亲自体验.巴奴的中央厨房全面开放，把后厨开到大厅里，消费者可以全面参观，让顾客观看整个后厨的操作流程，这种体验式模式，都是为了让消费者更好的享受产品。2.价格策略（1）半价策略巴奴在价格上就运用半价策略，根据顾客的需求强度不同，顾客可以根据自己的需求点半份菜品，结账时只需要付半份菜品的价钱即可。巴奴的这一价格策略，让顾客有了更多的选择，顾客可以品尝多种菜品，又可以不浪费，不仅在产品种类上得到了满足，也在价格上享受到了优惠。（2）区域定价策略巴奴在郑州的店铺一般是选择周围有酒店、居民小区、商业区附近，由于不同的地段消费者的消费水平不同，所以说巴奴的定价在郑州不同的区域会有不同的定价。这样的定价既符合附近的消费水平，也可以让公司获取相应的利益。3.渠道策略巴奴的火锅食材、店面设备、各种餐具等都是优质的供应商，巴奴在成立至今已经成为一个拥有自己的加工产地，可以在全国进行物流配送的管理公司。近两年在郑州投入1000多万建立物流中心，不断的升级改造，形成快速配送。为了提高企业的542017年10期总第847期工作效率，加强与顾客的沟通，消费者也可以通过网上支付。巴奴通过微博、微信等网络平台来了解消费者的需求，在官方微信平台上开通微支付、排队点单业务很好的迎合了90后的需求，并且建立自己的官方网站可以让消费者更方便的了解企业。4.促销策略（1）广告策略巴奴运用商业广告借助电视、报纸、广播、网络等媒体形势宣传自己，使巴奴成为家喻户晓的企业。巴奴有自己的官方网站，顾客可以详细了解有关巴奴的信息。巴奴还开通了微信、微博公众号，在微信平台上顾客可以在上面排号点餐、查看一些口碑评价、门店信息等，这也符合了现代年轻人的消费习惯。（2）公共关系策略巴奴在2011年成立了爱心基金，“以爱为本，让爱传承”是巴奴爱心基金的宗旨。在2016年1月29日巴奴毛肚火锅年会上，创始人杜中兵率先以个人名义向爱心基金捐助10万元。在2011年的“张掖假羊肉事件”曝光后，很多人多不敢再吃羊肉，面对突发事件巴奴相关负责人召开记者会立即声明：“巴奴的各种食材都是最优质的，羊肉是从内蒙古锡林郭勒大草原采购最原生态的绿色羊肉，顾客吃到是绿色健康的真羊肉，我们保证每一位顾客都能吃的放心”。公司还请权威的专业人员检测羊肉质量，并在公司官网发布了检测合格报告。四、巴奴营销策略保障措施1.加强食品安全体系建设巴奴在食品方面一直坚持三个原则：一是，严格按照国家标准；二是，绝对不违规使用添加剂；三是，绝对不超标使用添加剂[3]。巴奴要求所有菜品都是原生态的，都是绿色健康，不含添加剂的，全面开放的中央厨房让顾客吃的安全放心。巴奴在食品加工程序中食品安全意识特别强，每一道程序都有专业技术人员检测，在检测中只要有一项不合格，这批底料就会全部作废。毛肚制作合格后要运用冷链运输来保障产品的质量，待验收合格后才会销售。巴奴有自己的物流配送系统，全方位的保证产品质量。2.提高员工素质与服务水平巴奴在培养员工是讲究的就是稳重踏实,巴奴对员工会进行专业的培训，定期的上课，巴奴一直遵循着“让员工健康成长，激情快乐的工作”的管理理念。在巴奴这个大家庭中，你会不断的得到提升，变得更加自信。在餐饮行业人员流动大的环境下，巴奴对员工进行系统的培训，站在战略角度培养人才,这样不仅可以让员工充分学习企业文化，而且也有利于企业精神文化的建设和传播。3.统一规划连锁经营巴奴在规划连锁经营时，总部会定期派相关技术和管理人员到各个分部考察，发现问题并及时提出修正措施。巴奴在技术上也不断创新，并及时更新技术，把最新的技术无偿教授给各个分部。在开店之前，会对相关人员进行统一培训，采用统一的经营模式和管理理念，真正做到统一发展。参考文献：[1]张旭.巴奴为何能在火锅业拔得头筹?[J].销售与市场(评论版),2015,12:56-69.[2]王瑞峰.餐饮企业营销策略研究[D].呼和浩特：内蒙古大学,2011.[3]伊林.LK餐饮公司营销策略研究[D].哈尔滨：大连理工大学,2014..com.cn.AllRightsReserved.

篇二：巴奴毛肚火锅的定位战略

　　

　　巴奴共同纲领

　　第一部分

　　理念层面

　　第1条

　　使命追求：让毛肚火锅代表中国文化走向全球

　　随着中国梦实现进程的加快，中国将成为世界上最强大的国家，代表中国文化的中国餐饮必将成为世界人民的首选。所以，我们为中国文化屹立于世界而来！

　　1.在众多的餐饮品类中，火锅最能代表围聚、团圆的中国特有文化，且具有最易标准化、最易复制的先天优势；

　　2.在火锅品类中，麻辣火锅是顾客粘黏度最高的；而毛肚又是麻辣火锅中排在第一位的必点菜品。

　　为此，我们发愿：让毛肚火锅代表中国文化走向世界，让世界通过巴奴品牌了解中国。

　　一群感动自己的人，干一件感动中国的大事！

　　第2条：核心价值观：品牌为大，创业者为本

　　品牌为大：巴奴组织存在的意义就是为了打造一个伟大的品牌，每一名员工都是品牌工作者，努力整合一切资源和力量，把巴奴做成行业领导者，承载三代人梦想成就百年品牌。坚信只有品牌势能力量才会给巴奴伙伴带来更大更久的利益和尊重，所以获取品牌力永远大于获取利润。

　　1.产品为大：坚信好的产品本身就是最好的服务。克服一切困难，通过极致的体验和真材实料的产品感动顾客，超越期望。

　　2.顾客为大：在巴奴，用专业能力打动顾客，赢得认可为品牌贡献，永远是最重要的！不必为求存关系制造麻烦和压力。“把脸对着顾客，把屁股对着老板（上级）”任何情况下都要把顾客放在第一位！顾客是指消费者、合作商、员工及支持到巴奴和自己发展的人。

　　3.赢为大：以结果为导向，能上能下。巴奴反对没有价值的苦劳，巴奴身处的环境就是战场，巴奴人就是战场上的将军！赢就是我们的信念！赢得竞争，赢得所到市场的领导地位，赢得社会对巴奴的尊重，赢得巴奴每一位员工自己最大的人生最大的价值和意义。

　　创业者为本：创业者是指有清晰的事业和生活目标，并以此为导向，创造一切机会、克服一切困难去实现。因为巴奴人都是为了实现同一个共同的目标，完

　　成

　　一件感动中国的大事，所以我们必须聚集一群高素质、职业化的人才（组织利益优先为导向、实现目标为导向），在巴奴平台上成长发展，创造成果、分享成果，生命不止、奋斗不息，巴奴人永远在创业的路上！

　　1.独立：立则信，创业者先立。面对浮躁且诚信缺失的社会，只有用内心的独立塑造自己，成为一个可信赖的人，才能有基础创造可能。

　　A.情感独立：不会因为批评而消极，不会因为困难而退却。乐观正向，以最好最快乐的自己带动伙伴，积极解决问题并赢得尊重；

　　B.工作独立：独立承担岗位职责，严谨认真、规范操作，不给上级和他人找无故的麻烦，注重团队利益，不拖拉推诿，真诚主动、利他利己，总是能因为自己而使合作的效率提高。

　　C.志向独立：一生做好一件事，找到自己的特长和优势，确定职业定位和志向，实现一个阶段性目标再去实现下一个阶段性目标，踏踏实实，用行动证明自己的志向坚定不移。

　　2.挑战：战则勇，创业者善战。面对高度迭代和激烈竞争的市场环境，始终保持强烈的危机意识，只有敢于挑战，将不可能变为可能，才能使巴奴在市场竞争中立于不败。

　　A.以勤为根：不辞辛苦，积极付出，不达目标誓不罢休（眼勤、腿勤、手勤、嘴勤）

　　B.垂直攀登：不断设定更高的目标，敢于挑战并持续超越。

　　C.事业为重：勇于接受批评和自我批评，积极寻求突破，有效调整不足。能上能下，能异地调动。

　　3.创造：创则强，创业者以创为本。从无到有，从小到大，从弱到强，创业就是一个持续创造的过程，创造出业绩，创造出成果，创造出优势地位。

　　A.继承创新：在充分继承巴奴历史经验的基础上，积极整合各方资源，能在公司各领域进行大胆创新，使品牌势能或组织能力得到有效改善和提高。

　　B.持续贡献：餐饮行业最可贵的就是微创新，如：设备、产品、服务、环境、视觉、功能，特别是流程、标准、极致、营销方式等等，必须经常有超预期贡献。

　　C.成果导向：紧盯对手，锁定目标，赢得胜利。

　　4.分享（把爱给够，把话说透）：让生命欢聚，欢聚在一起！在保证组织健康发展的前提下，把创造出的成果最大可能的分享给伙伴。

　　A.分享成果：关注伙伴的收入，能及时有效的调整激励机制。为人大方，舍得花自己的钱给团队和部下予以激励。

　　B.分享快乐：注重部下的生活和满意度，能与伙伴平等相处，打成一片。

　　C.分享经验：以帮、带、干的行为与伙伴一起成长，不断培养人才。

　　第3条：总体战略

　　战略定位：毛肚火锅餐厅

　　巴奴只做把顾客围聚在一起的大锅形式的毛肚火锅门店；让更多人吃火锅、想毛肚、吃毛肚、到巴奴。

　　战略目标：十年百亿千店

　　品牌起源：巴奴即纤夫，纤夫发明了火锅，创始人杜中兵为了弘扬团结同心、逆流而上的纤夫精神，起名为巴奴。

　　第4条：社会价值

　　巴奴从成立伊始就以“一个好火锅，一所好学校。”为初心。

　　1.坚持创造更极致的体验和产品打动更多的人。

　　2.为更多伙伴打造“创造共赢”的平台，培养大家建立正向积极的人生观，成就最大可能的人生价值。

　　3.以“产品主义”的品牌战略思想影响更多的人和企业。

　　第5条：社会公益

　　巴奴把自己的事业做好就是最大的公益

　　巴奴鼓励员工积极参加社会公益，成为一名内心强大、有爱的人；

　　巴奴专注做好一件公益，就是把“百灵鸟行动——听障儿童救助基金”做好做实。

　　第6条：利益分配原则：

　　1.支持到公司可持续发展：任何情况下都要保证一线伙伴在市场中的最具竞争力的收入和待遇；

　　2.从品牌价值贡献界定创造者的价值和分配；

　　3.公司支持把更大利益分享给能能在巴奴持续发展创造的人；

　　4.在保障大股东绝对控制权的前提下，最大程度的出让股权；

　　董事长杜中兵先生郑重承诺：

　　愿意拿出不低于15%的股权比例作为巴奴管理团队的激励。

　　第7条：先继承原则：

　　无论新进伙伴有多强的能力及多高的职位，都必须先尊重、研究巴奴过去成功的理念和方法，理性、严谨的分析和总结，再推动组织优化和创新，只要是巴奴没有的、没用过的，都是创造。

　　第8条：不变而变原则：

　　守正出奇，不变而变。

　　第二部分

　　品牌战略方面

　　第9条：品牌战略与发展战略的关系：

　　发展战略不能替代品牌战略，永远要以“品牌战略”指导“发展战略”的决策和活动，以“发展战略”推动“品牌战略”的实现，消除一切唯运营思维导向的战略决策思路。

　　第10条：产品主义的决策系统：

　　产品是巴奴的核心竞争力，巴奴的一切资源配置和经营活动，都要以产品为基点展开，形成以产品主义为核心的价值体系。产品主义的四层含义：

　　第一层：品质∽创造健康美味而又极致。

　　第二层：战略∽创造顾客心中的第一或唯一。

　　第三层：情怀∽创造顾客心灵归宿，成为地域名片。

　　第四层：信念∽创造团队坚定不移的事业追求。

　　1.人人毛肚火锅专家：

　　A.从事毛肚火锅是一种情感劳动！要求员工有足够的兴趣和热爱，并对工作倾注热情，形成一种以自己的专业打动人的价值理念。

　　B.巴奴坚信好的产品本身就是最好的服务，与顾客的关系不能轻易逾越产品。

　　三能文化：能干、能笑、能说

　　巴奴人=毛肚火锅专家+岗位专家

　　2.员工关怀的定义：员工的思想、行为、结果，代表员工的产品力，培养员工的产品力大于照顾员工的心里感受，每位伙伴都要不断的学习成长，以自己的产品力证明自己的价值，不可替代。

　　3.装修设计的定义：巴奴的装修设计是为了产品的完美呈现和塑造品牌属性，形成巴奴品牌独具特色、可复制的环境风格，并不断提升现代化智能水平，持续引领新时代和行业高标准的火锅餐厅。降低员工劳动强度，提升员工自豪感。

　　4.服务的定义：巴奴的服务不是为了服务而服务，而是为了让顾客更好的品尝到巴奴的产品特色和极致的美味，才有了服务。

　　5.大产品的定义：巴奴所呈现的完整产品，是整个门店，顾客看到、走进到离开的一切体验都归位大产品。

　　6.产品品质的定义：以高于行业或国家标准的追求引领行业。

　　7.产品结构与研发：产品结构要基于“君臣佐使”的原则设计“护法”菜品，巩固毛肚和菌汤的核心地位；

　　产品研发基于巴奴本色主义、健康美味、真材实料、追求极致的产品理念，努力克服一切困难，持续迭代升级。

　　第11条：门店开发原则：

　　1.战略型门店开发，基于巴奴战略目标市场，更大可能的提升品牌势能。

　　2.盈利型门店开发，基于达成公司预期投资回报目标开发。

　　3.公司永远主张优先开发技能提升品牌势能，又有高预期投资回报的门店。

　　4.选择“优质居民区+成熟有影响力商圈”的门店开发。

　　第12条：顾客定位原则：

　　中产阶级消费者

　　第13条：定价原则：

　　以支持到品牌战略为基本要求

　　第14条：促销原则

　　促销不等于打折、廉价

　　第15条：危机与投诉处理原则

　　对于外界，巴奴人人都是品牌捍卫者！任何情况下都要保护品牌美誉。

　　第16条：联盟外交原则：

　　基于巴奴品牌价值主张和战略目标，整合合作商等可能性资源，从双赢到多赢，推动巴奴品牌势能及行业健康发展。

　　第三部分

　　经营方面

　　第17条：先强后大原则

　　公司不盲目追求规模，把握发展的节奏，遵从品牌为大的价值观，以组织做强为前提，建立科学、高效、强大的组织管理体系，组建行业最具竞争力的管理队伍和梯队，稳固发展。

　　第18条：营销与组织做强原则

　　营销的前提时组织体系做强，只有以强大的组织体系为基础，营销活动才有意义，先做到在传播，才能实现巴奴在市场竞争中持续的赢。

　　第19条：盈利能力优先原则

　　盈利能力是企业可持续发展的保证，盈利能力永远大于赢利。

　　第20条：开源优先于节流原则

　　获得更好效益的方法重在开源，开源大于节流，公司必须杜绝为盲目节流而牺牲员工满意度、顾客满意度、品牌美誉度的行为。

　　第21条：五项投入不封顶原则

　　基于品牌为大的原则，人才、研发、营销、咨询、培训五项费用的投入上不封顶。

　　第22条：后台设备采购定标原则

　　所有后台设备设施既要真材实料，又要符合坚毅、敦厚等巴奴品牌调性，以是

　　否能用百年为主要依据。

　　第23条：对待资本原则

　　巴奴不急于上市，如需融资，亦不允许投资人参与决策，且不接受任何投资对赌。

　　第24条：财务策略

　　稳健型财务策略，一般表现为长期稳定增长的投资规模，内部留利与外部筹资相结合。稳健财务是持续坚持保守的财务政策，努力使财务风险降低到最低水平，做好项目可行性分析，实事求是，严格把关，绝不以追求短期的经济利益而牺牲长期利益，尤其要做好现金流的管理，任何时候都有足够的现金储备。

　　第25条：营运发展策略

　　以提升生产力为核心，不断透过组织流程的优化，运用最先进的知识成果，从而达到公司整体效能的提升。

　　第26条：供应链策略

　　1、源于原产地天然健康好食材，2，选择行业中最好的供应商，3、注重新鲜，注重口味，注重体验，4，从田间到餐桌，全程溯源。

　　第四部分

　　管理方面

　　第27条：安全至上原则

　　安全是一切工作的前提，高度重视安全隐患，制定严格的体系制度，进行科学管理和细致的分析，从而保证食品，消防，财产，信息，知识产权和人身安全，进而保证品牌安全。

　　第28条：一线优先原则

　　门店是巴奴创造品牌的最前沿，所有职能部门和公司资源都要向一线倾斜保障，并支持一线赢得胜利。

　　第29条：文化活动原则

　　通过标杆人物标志性事件，活动仪式等多种方式，捍卫，并保证八侬核心价值观全面落地，使团队及更多的人认知认同。

　　文化活动落地包括，独立：做义工（各部门定期组织员工参与公益活动），绽放生命卓越团队训练营等；

　　挑战：组织与挑战有关的活动，如登山、辩论赛、pk、员工技能大赛、拓展训练等；

　　创造：创新大赛、年会狂欢夜等；

　　分享：三欣会、赋能大会、读书分享会、企业文化宣讲大会、对话董事长、庆功宴、百家宴、分红大会、内训、外训、考察学习等；

　　第30条：组织利益优先原则

　　巴奴提倡人性化管理，但必须支持到组织利益。所以每一个人的利益，都得基于组织利益为前提，当组织利益与个人利益发生冲突时，一切以组织利益优先。

　　第31条：公平公正公开原则：

　　制度面前，人人平等；

　　文化面前，人人遵从。

　　巴奴坚持打造一个真诚平等的一个组织平台，让伙伴之间及上下级之间合作高效简单，保障伙伴价值充分发挥。关于伙伴利益，要用制度和契约保护，要保证员工必要的账务知情权和督查权。

　　第32条：制度与文化齐驱原则：

　　文化是组织强大的核心，制度是文化落地的保证，制度从属于文化，固化于制，内化于心，外化于行。

　　第33条：效率与规范操作原则：

　　规范是效率的保证，效率是规范的成果，克服困难，两者合一。

　　第34条：制度与灵活原则

　　一切的工作行为都要依据制度执行，把影响品牌美誉度，抹杀员工创造力的制度优化掉。

　　第35条：错误包容原则

　　为了有效地释放创造者的可能性和贡献，巴奴坚定用试错的代价来保障伙伴的态度和热忱，但必须避免低级错误、重复错误。

　　第36条：干部与亲属关联交易原则

　　巴奴的干部亲属一律不允许与公司有任何交易行为，其他员工如有特别需要必须报备审批。

　　第37条：节约与价值投入原则

　　任何的投入和节约都要基于价值来衡量，该花的钱一分不少，不该花的钱一分不花。

　　第38条：组织决策原则

　　从贤不从众，民主集中，任何决策鼓励更多的人参与讨论，并充分表达自己的观点和意见，让智慧充分发挥，一旦做出决策，全员无条件执行，重大决策必须通过决策小组审议。决策的依据是公司的《共同纲领》，在文化和战略上董事长拥有一票否决权。

　　第39条：项目管理授权原则

　　在项目管理中，一切以“项目组织权”指挥“其他职权”为原则。

　　第40条：组织建设与设计原则

　　1、全面支持的战略的实现，2、全面版核心价值观贯穿植入于各个体系，3、，有利于释放一线伙伴的主观能动性，鼓励创造和创新，4、以高效服务一线为准则，快速响应一线的需求和市场变化。

　　5、基于未来智能互联全新时代的可能性，减少组织层次，提高组织灵活性与高效，用扁平化流程化思维，全面提升各部门各岗位协同，和执行效率，逐步完善并打造符合巴奴现状，兼顾未来发展的最具市场竞争能力的组织机构。

　　组织变革：

　　1.以文化和战略引领变革；

　　2.从董事长开始，高层、中层及一线员工的全员全程参与；

　　3.自上而下的实践管理新思路；

　　4.管理体系随着变革而调整，让变革持续到底。

　　第41条：公共关系指导原则

　　巴奴的成功永远是基于打造品牌核心竞争力，而非依赖于某种关系，以巴奴的公共关系原则是支持到巴奴品牌竞争力的打造和持久维护。

　　1、学习并研究法律法规政策，运用合法方式争取到资源的支持，2、不要依赖于不正当关系解决问题，而是通过坦诚充分的双向沟通，获得对方的信任，支持与合作，从而达到双赢的目的，3、基于合情，合理，合法的国情文化，用感恩的心都中各种关系的长久维护。

　　第42条：预算与审计原则

　　1，推动全面预算管理，肉，用预算检视经营管理的效率，用预算把控经营的安全和腐败，2、用审计监督公司各项制度的正确执行，保护组织利益，巴奴各级管理人员都有安全内控的责任，巴奴人都有主动接受审计和配合审计的义务，3、巴奴有义务为社会其他企业提供真实的员工信息备调。

　　第43条：理财与投资原则

　　1、不考虑投资任何设计的理财项目，2、在保证公司正常经营资金充足及资金安全的情况下，以不消耗巴奴管理精力和品牌势能为前提，可考虑餐饮行业和巴奴上游稀缺资源的投资，3、对外投资须经决策小组审议通过。

　　第44条：大区域（营运市场）管控原则

　　1、服从于公司的战略。

　　2、，你们店为最小单位，逐级设置HRBP，3、财务由公司统一管理，4、营运人才的培养主要基于各店各区，5、人力资源的调配由公司统一管理，6、区域内的人员及理由去提报，建议公司统一决策管理，7、在保证顾客享受极致体验和产品的前提下持续优化，提高后台支持力度，减少门店操作负担，8、所有原材料必须由公司统一采购配送。

　　第五部分

　　人员方面

　　第45条：用人原则

　　1、巴奴的用人原则是认同并践行公司核心价值观，德才兼备、以德为先；

　　2、管理干部都应具备独立、挑战、创造、分享的价值观，具备有效的训练下级的能力；

　　3、决策委员会成员能站在公司长远发展的角度，基于公司利益最大化进行全局性、理性化的思考，有独到见解和意见，以推动公司发展，并敢于坚守己见；

　　4、高层应从系统性思维出发，兼顾全局、长远和根本，具备建设和优化体系的能力以及决断力，确保公司的可持续发展；

　　5、中层应具备对公司文化和战略的理解力、团队建设和管理能力，带领团队持续产生更大的绩效；

　　6、基层应具备执行力，遵守流程、制度、标准，独立完整地完成本岗位工作，并不断改进绩效。

　　第46条:员工招聘原则

　　以高学历的人才占比最大化为招聘目标，积极鼓励内部员工转介绍为渠道，优先内部竞聘。公司所有部门、所有岗位必须来自一线；中高层可以面对社会招聘，但必须通过门店轮岗学习及考核。

　　喜欢餐饮行业爱吃火锅，会吃火锅的人员优先。

　　第47条：员工培养原则

　　巴奴的每一名伙伴都是一颗种子，都有机会成为参天大树，但由于家庭教育，学校教育社会教育的部分缺失，影响很多人心理和人格的完整，所以巴奴各级管理人员始终要以“把爱给够、把话说透”的管理新思路，培养员工正向积极

　　的人生观，关注员工能力提升，包容员工特有的个性，保障员工价值得到最大发挥。

　　培训策略：

　　1、基于巴奴核心价值观，全面立体化设计培训制度、教材及体系，2、坚持先培训后上岗原则，培训纯粹的、信仰巴奴价值观的人才，3、给予帮助的战略，培养忠诚于巴奴事业及匹配各岗位专业要求的人才，4、育中用，用中育，注重实干、实战、实效。

　　第48条：员工激励原则

　　1、巴奴的管理新思路就是马斯洛需求层次理论在班中的实践和落地，对员工的激励，基于人性中五个层次的需求而全方位立体化的展开，让员工获得成长，幸福快乐，从而充分发掘员工的潜能，极大地调动员工的主观能动性；

　　2、任何的表扬都是意外，不要是渴望表扬成为束缚自己的枷锁，但作为管理者，要善于运用表扬和认可，用待遇，情感，梦想留人，激发员工最大可能的创造价值。

　　3、采用行业领先型的薪酬策略，设计充分激发每名员工创造性工作的薪酬体系。

　　4、员工激励的主体是创业者，建设支持员工持续成长持续发展的通道，符合从职业者→职业经理人到事业经理人→事业合伙人的激励机制。

　　第49条：员工考评原则

　　1、建立客观公正的价值评价体系，是巴奴人力资源管理的长期任务，员工的考评按照明确的目标和要求，运用闭环管理对每个员工的工作绩效工作态度与工作能力及价值观的一种例行性的考核与评价，2、绩效考核侧重对品牌的贡献价值，注重创新和绩效的改进，以成果台账的形式呈现每一位员工的业绩。

　　第50条：人格平等原则

　　在巴奴，只有岗位分工不同，没有高低贵贱之分每一名员工都是巴奴的资源，巴奴各级管理人员都有责任保护伙伴的人格安全和价值释放。

　　第51条：员工关系原则

　　巴奴伙伴之间的关系不只是一种礼貌尊重的朋友关系，更是超越朋友的一种荣

　　辱与共的战友关系。

　　第52条：干部异动原则

　　干部能上能下，能左能右，能上能下：晋升、降职，能左能右：转岗、异地调动。

　　第53条：干部收益获得原则

　　巴奴人不得在第三方获得收益，必须全身心投入到巴奴事业中。

　　第54条：用贤避亲原则

　　1、不允许有亲属等关系密切的员工在自己所管辖的范围内工作，且不得在公司从事利益相关岗位，特殊情况报备人力资源部通过，2、在开展岗位选拔（含竞聘），调新，任免，评优，考核，奖惩，审计等特定敏感工作时，公司管理人员应回避与自己有亲属等关系，密切与员工的相关评定工作。

　　第55条：人力资源管理原则

　　人力资源管理是每一个管理人员的责任，包括员工成长，激励，发展等。

　　第56条：员工基本权利和义务

　　权力：

　　1、员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级提出咨询，上级有责任作出合理的解释和说明。

　　2、员工对改善经营和管理工作有合理化建议权，3、员工有权对认为不公平和不满意的处理提出申诉申诉必须实事求是，以书面形式提出，不得影响本职工作或干扰组织的正常运作，4、每一位员工在遇到明显损害公司利益和口碑的现象，是有权进行干预和制止，5、在紧急情况下，为了公司规避风险，减轻灾情，有权越级上报。

　　义务：

　　1、员工有义务遵守公司制度规范，主动将管理漏洞与问题揭露出来，2、每位员工有义务通过干好本职工作，为公司做贡献，3、员工在紧急情况下，有义务为公司把握机会，规避风险，减轻灾情，4、员工有义务保守公司秘密。

　　权利、义务：每名员工都有捍卫帮助平牌荣誉的权利和义务。

　　第57条：公司高压线

　　1、未经公司同意的投资或与他人合伙做生意，2、对损害公司利益的事情隐瞒不报，3、结党私营、拉帮结派，散布谣言，恶意生事，4、利用职务受贿，贪污、挪用公款、公物私占，5、与巴奴员工发生婚外恋、多角恋、以恋爱名义玩弄感情，6、长辈、子女、配偶投诉对家庭极端不负责任，7、泄露公司机密

　　备注：凡注动公司高压线一律开除。

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