酒店餐饮部营业中工作检查内容(标准版)
下面是小编为大家整理的酒店餐饮部营业中工作检查内容(标准版),供大家参考。
餐饮部营业中工作检查内容
1、是否检查服务员开的点菜单有否错漏。
2、是否对厨房所有出品进行质量监测。
3、出菜时是否核对点菜单,准确无误。
4、是否全面掌握下单时间,上菜时间,并及时催菜。
5、调料、跟味等是否与菜肴同时上桌。
6、传菜是否正确使用托盘。
7、传菜过程中遇到客人是否主动礼貌避让。
8、菜肴是否准确无误迅速及时送达客人桌旁。
9、是否清晰准确将菜名告之服务员。
10、特殊情况下是否协助服务员上桌。
11、营业中是否随时注意传菜口卫生。
12、传菜过程中是否及时回答客人问讯,协助服务员为客人服务。
13、对中途沽清菜式,是否及时告之楼面服务员。
14、收回楼面空餐具至洗碗间
推荐访问:餐饮部 标准版 营业 酒店餐饮部营业中工作检查内容(标准版) 酒店餐饮部质检内容