2023年度食用菌产业发展报告 食用菌高质量发展大会讲话稿

食用菌产业发展报告 食用菌产业发展报告根据会议安排，现就我市食用菌产业发展情况汇报如下。一、基本情况我市食用菌产业起步于上世纪60年代，经过长期发展，目前全市栽培面积4937.6亩下面是小编为大家整理的食用菌产业发展报告 ,供大家参考。

　　食用菌产业发展报告

　　根据会议安排，现就我市食用菌产业发展情况汇报如下。

　　一、基本情况

　　我市食用菌产业起步于上世纪60年代，经过长期发展，目前全市栽培面积4937.6亩，总产量2万吨，总产值1.98亿元，分别增长323.2亩、0.5万吨和0.23亿元，为丰富市场供应、促进农民增收发挥了积极作用。

　　在栽培品种上，以平菇、香菇、双孢蘑菇等品种为主，其中平菇、香菇栽培面积最大，占56.4%，其他品种还有杏鲍菇、羊肚菌、榆黄菇、秀珍菇等二十余个品种。

　　在生产方式上，以日光温室栽培为主，大中拱棚、工厂化生产和仿野生栽培为辅。栽培模式以站立式、床架式、袋装墙式覆土栽培为主，菌菜间作、林菇间作为辅。栽培方法主要

　　-1-

　　有生料、发酵料和熟料袋栽三种。

　　在流通销售上，市生产鲜菇1.58万吨、干菇0.32万吨，区内销售1.17万吨，占58.5%；区外销售0.83万吨，占41.5%，主要销往上海、广州、深圳等地及周边市场。

　　二、发展形势分析

　　（一）全国产业发展形势。全国食用菌总产量4065万吨，产值3200亿元，工厂化生产企业417家。主要栽培种类70-80种，香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢蘑菇、毛木耳产量居前六位，占总产量的80%，白灵菇、羊肚菌等小众品种成为市场新宠。区域发展不平衡，中东部地区起步早、发展快、产能高，西部地区发展缓慢，产量偏低。河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、江苏、四川等8个省产量均超过200万吨，产能占全国的68%，形成了河南省西峡县、福建省古田县、黑龙江省东宁县等一批知名产地。目前，食用菌生产正在向集约化、规模化、标准化、工厂化转变。

　　-2-

　　适宜于工厂化生产的金针菇、杏鲍菇、白玉菇等品种基本摆脱自然环境约束，向大城市周边聚集，产品无需预冷保鲜，可直接供应市场，物流成本更低，生产效率更高，蘑菇的新鲜度、品质品相更好。

　　（二）我市产业发展形势。

　　优势方面，我市气候凉爽，昼夜温差大，环境污染少，食用菌产品品质好，具有夏季生产优势，适宜于发展以人工栽培为主的品种；葡萄、苹果枝条、作物秸秆等为食用菌栽培提供了相对丰富的原料；对口协作为我市丰富菌种资源、提升栽培技术、加快人才培养等发挥了重要作用。

　　不足方面，一是产业规模小，我市食用菌产量和产值仅占全国的万分之四点九、万分之六点二，人均食用菌占有量2.78公斤，不足全国平均水平27.9公斤的10%。二是经营主体少，全市现有146家食用菌新型经营主体及农户，其中年产值1000万元以上的仅4-3-

　　家，500-1000万元的5家，100-500万元的13家，78%的经营户年销售额不足50万元。我市食用菌生产以一家一户分散经营为主，大企业少、加工能力弱，年加工产品仅0.1万吨，占总产量的7.9%。三是市场竞争能力弱。我市食用菌科技研发能力薄弱，人才、技术储备不足，远离消费市场，加之市场主体实力不强，产业发展在全国没有明显竞争力。

　　综合全国产业发展形势，在我市大规模、工厂化生产食用菌的条件尚不具备，可立足现有产业基础，把食用菌作为我市蔬菜产业的一个特色板块，积极扩大劳动密集型特色品种基地规模，推动区域化、特色化发展。预计到“十四五”末，全市食用菌栽培面积达2万亩，其中利用设施发展1.5万亩、林下和间作种植0.5万亩，年产值达6亿元以上，占全市蔬菜产业总产值320亿元的2%。

　　三、下一步工作建议

　　一是强化部门协作，提升工作合力。建立

　　-4-

　　市场导向、社会参与机制，各有关部门分工协作、各负其责，共同推进食用菌产业高质量发展。农业农村部门具体负责食用菌产业规划、种植指导、标准化基地建设、良种繁育、菌种监管、品牌培育和品质提升等工作；科技部门组织高校、科研院所积极开展科研攻关，调动科研部门全程参与产业发展；乡村振兴部门做好食用菌产业基础设施建设，重点在基地建设、工厂化生产上给予大力支持。积极推进组建食用菌协会和行业分会，加强行业协调和沟通，调动社会力量，凝聚整体合力，共同参与食用菌产业发展。

　　二是完善政策措施，加大扶持引导。整合项目资金，加大支持力度，重点对食用菌种植、基地建设、技术推广、人才培养、精深加工以及产品研发等方面给予支持。鼓励各地根据各自发展实际，完善扶持政策措施，在食用菌设施建设、菌种菌棒生产、机械研发、产品宣传、冷链物流等方面予以支持。

　　-5-

　　三是加强基地建设，推进标准化生产。加快制定食用菌制种、栽培、采收、加工、检测、流通等全产业链标准，建设食用菌标准化示范基地，健全完善产品质量溯源体系，加大绿色食品、有机农产品、农产品地理标识的认证推广力度。

　　四是培育龙头企业，发展精深加工。扶持培育龙头企业，建立“公司+合作社+农户”的产业化模式和利益联结机制，带动农户持续稳定增收。鼓励龙头企业发展精深加工，从制种、生产、销售、加工以及人才培养等环节入手，完善产业服务体系，拓展销售渠道，促进一二三产融合发展。

　　五是强化科技支撑，提升产业水平。依托我市“食用菌研发中心”等科技平台，发挥合作优势，深化产学研、农科教协作，组建专家团队，开展菌种繁育、科技攻关、成果转化、人才培养和指导服务，增强科技支撑能力。

　　-6-

推荐访问:食用菌高质量发展大会讲话稿 食用菌产业发展报告 食用菌 产业发展 报告